波兰和中国的时差计算基于两个国家首都所在的时区。波兰首都华沙位于中欧时间(CET),即东二区,实行夏令时时会调整为东三区(CEST)。而中国首都北京位于中国标准时间(CST),即东八区。

一般情况下(非夏令时):
波兰华沙时间比北京时间慢6个小时。例如,当北京时间是16:16时,波兰华沙的时间是10:16。
夏令时期间:
波兰华沙时间比北京时间慢5个小时。但需要注意的是,夏令时的具体开始和结束日期每年可能有所不同,因此在实际计算时差时,需要确认当时的夏令时状态。
综上所述,波兰和中国的时差通常是6个小时,夏令时期间则为5个小时。